Chardonnay***2020 droog -Knipser (Pfalz)

De Chardonnay *** 2020 van Weingut Knipser behoort tot de allergrootste witte wijnen van Duitsland. Alleen in uitzonderlijke jaren gebotteld, en enkel van de beste percelen met lage opbrengsten, levert deze wijn een zeldzame combinatie van kracht, elegantie en terroirexpressie.

Vergist en gerijpt in de fijnste Franse barriques (waarvan een deel nieuw), toont de wijn in de neus aroma’s van rijpe perzik, citrus, geroosterde noten, fijn hout en subtiele rokerigheid. In de mond is hij indrukwekkend geconcentreerd en romig, maar steeds gedragen door een frisse zuurgraad en een minerale, ziltige kern. De structuur is gespierd maar verfijnd, met een lange, gelaagde afdronk.

Dit is een wijn die blind moeiteloos naast grote Meursault of Corton-Charlemagne kan staan. De 2020 is nu al groots, maar zal zich de komende jaren nog verder ontplooien.

Wijn-spijs: Ideaal bij gastronomische gerechten zoals kreeft, tarbot, kalfszwezerik of gewoon als meditatiewijn voor de liefhebber van grote witte wijnen.