Scheurebe 2019 droog O-Pfeffingen (Pfalz)

In 2019 nam wijnmaker Jan Eymael zich voor het traditionele smaakprofiel van Scheurebe uit te dagen en te vernieuwen. Hij wilde een Scheurebe creëren die er écht uitspringt: een grote, droge wijn met karakter, dichtheid, kracht en een indrukwekkend bewaarpotentieel, zonder haar oorsprong en druivensoort te verloochenen. Zo ontstond het concept van de prestige-Scheurebe.

Wat deze Scheurebe O uniek maakt, is de experimentele vinificatie: het Weingut Pfeffingen gebruikt hier een zeldzame maischegärung (vergisting op de schil) bij een witte wijn. Daarnaast heeft het domein ruime ervaring met het rijpen van Scheurebe op houten vaten. Deze combinatie geeft de wijn een uitgesproken, complexe structuur en een diep smaakpalet dat het traditionele Scheurebe-beeld ver overstijgt.

Bij de eerste proeverij was de reactie unaniem: een verrassend “Oh!” — een moment van bewondering voor deze unieke expressie.

In de neus openen aroma’s van exotisch fruit, zwarte bessen en een lichte kruidigheid. De smaak is intens, krachtig en tegelijkertijd elegant, met een stevige structuur, fijne zuren en een lange, expressieve afdronk.

Wijn & gerecht:
Ideaal bij verfijnde gerechten zoals gegrilde witvis, gebraden kip met kruiden, maar ook bij milde kazen. Serveer rond 10 °C.

Bewaarpotentieel:
Dankzij de complexiteit en structuur kan deze wijn gemakkelijk 8 tot 10 jaar rijpen en ontwikkelen.