Chardonnay-2021 droog Tempus-Bergdolt (Pfalz)

De Chardonnay "Tempus" 2021 van Weingut Bergdolt is een overtuigend bewijs dat grote Chardonnay niet per se uit Bourgogne hoeft te komen. Deze wijn won recent een prominente prijs voor beste Duitse Chardonnay — en dat proef je in elke druppel.

Afkomstig van kalkrijke bodems rond Duttweiler, spontaan vergist en verfijnd opgevoed in deels nieuw Frans eikenhout, toont de wijn zich indrukwekkend zuiver en gelaagd. In de neus komen aroma’s van rijpe citroen, gele appel, geroosterde hazelnoot, natte krijtsteen en een vleugje vuursteen samen. De houtinvloed is subtiel maar doordacht: ondersteunend, nooit opdringerig.

In de mond is de wijn gespannen en lineair, met een frisse, precieze zuurgraad, fijne textuur en een lange, licht ziltige finale. De stijl is modern-klassiek: krachtig, mineraal en beheerst, met een knipoog naar top-Bourgogne, maar met een geheel eigen Pfälzer identiteit.

Wijn & gerecht
Deze bekroonde Chardonnay komt volledig tot zijn recht bij gerechten met finesse en diepgang: denk aan gebakken tarbot met beurre blanc, gevogelte met truffel, kreeft of risotto met paddenstoelen en Parmezaan. Ook heerlijk bij halfgerijpte kazen.

Serveer op 11–13 °C in een groot glas.

Bewaarpotentieel
Nu al indrukwekkend, maar met een bewaarpotentieel van 8–10 jaar. De wijn zal zich verder verdiepen, met meer romigheid en complexiteit naarmate hij rijpt.