Pinot Noir 2018 droog Grosses Gewächs Im Grossen Garten-Knipser (Pfalz)

De Spätburgunder „Im Großen Garten“ is een van de topcuvées van Weingut Knipser en komt uit een van hun meest bijzondere wijngaarden: Im Großen Garten in Laumersheim, in het noorden van de Pfalz. Deze zuidelijk georiënteerde wijngaard ligt op een rijke, kalkhoudende bodem met löss, mergel en klei – een terroir dat zich perfect leent voor grootschalige, complexe Pinot Noir.

De wijn wordt volledig gevinifieerd in barriques, grotendeels Frans eiken, met een lange rijping op de fijne gisten. In de neus biedt hij een gelaagd bouquet van zure kers, donkere bes, rozenblaadjes, specerijen en een vleugje rook. In de mond is hij fijnzinnig maar krachtig, met een elegante tanninestructuur, levendige zuren en een diepe, minerale ondertoon die de herkomst verraadt.

Het is een wijn die zich uitstekend leent voor rijping op fles – na enkele jaren evolueert hij richting aardse tonen, gedroogd fruit en zijdeachtige textuur.

Perfect bij wildgerechten, gebraden eend, geroosterde bospaddenstoelen of een truffelrisotto.