De Weingut Willi Schaefer Riesling Kabinett Graacher Domprobst 2022 is een schoolvoorbeeld van klassieke Moezel-elegantie. Afkomstig uit de legendarische steile leisteenhellingen van de Graacher Domprobst toont deze wijn perfect waarom Willi Schaefer wereldwijd beschouwd wordt als één van de absolute referenties voor verfijnde Kabinett-Riesling. De jaargang 2022 combineert rijp fruit met een indrukwekkende frisheid en een haast gewichtloze finesse. In de neus openen aroma’s van limoen, witte perzik, mirabel, groene appel en fijne kruiden zich subtiel boven een koele mineraliteit van natte leisteen. In de mond is de wijn uiterst precies en energiek, met een prachtige balans tussen levendige zuren, delicate restsüße en een bijzonder laag alcoholgehalte. De afdronk is lang, speels en mineraal gedreven. Deze Riesling Kabinett is heerlijk als aperitief, maar combineert ook schitterend met Aziatische gerechten, pittige keuken, sushi, schaal- en schelpdieren of zachte kazen. Zoals steeds bij Willi Schaefer beschikt ook deze Domprobst over een indrukwekkend bewaarpotentieel en zal hij de komende decennia verder aan complexiteit winnen. Een pure, elegante en tijdloze Moezel-Riesling voor liefhebbers van finesse en terroir.
