De Chardonnay Gras im Ofen 2023 van Weingut Dr. Heger is een van de absolute topwijnen van Duitsland. Gemaakt op één van de meest prestigieuze percelen van de Ihringer Winklerberg, staat deze Grosses Gewächs voor precisie, elegantie en terroir-expressie op het hoogste niveau.
Weingut Dr. Heger, een familiebedrijf in derde generatie, behoort tot de top van de VDP‑wijngaarden in Baden. Sinds 1935 produceert het wijngoed wijnen die het unieke karakter van hun steile kalk- en lössrijke hellingen uitdrukken, met een focus op droge kwaliteitswijnen, mineraliteit en balans. De wijngaarden in Ihringen, waaronder de bijzondere Gras im Ofen, profiteren van een koel microklimaat dat de chardonnay frisheid en finesse geeft.
In het glas presenteert de 2023-editie zich met een heldere, licht gouden kleur. De neus opent met verfijnde aroma’s van citrus, witte perzik, geel steenfruit en een subtiele amandeltoets, ondersteund door een delicate minerale ondertoon. De smaak is droog, krachtig en elegant, met rijke textuur, perfecte zuurbalans en een lange, verfijnde afdronk. Dankzij de Grosses Gewächs-classificatie garandeert deze chardonnay topkwaliteit: alleen de allerbeste druiven van het Gras im Ofen-perceel worden geselecteerd.
Serveersuggesties:
Deze topchardonnay komt prachtig tot zijn recht bij gegrilde kreeft, coquilles, romige visgerechten, gevogelte in lichte sauzen of milde kazen, maar ook op zichzelf is hij indrukwekkend.
