De Pinot Noir GG 2014 Schlossberg van Graf von Neipperg is een gerijpte Spätburgunder van uitzonderlijke finesse en puurheid. Afkomstig van de legendarische Schlossberg-wijngaard in Württemberg, toont deze wijn perfect hoe elegant en complex Pinot Noir uit koelere Duitse terroirs kan evolueren.
Na tien jaar flesrijping presenteert de wijn zich met een heldere granaatrode kleur en een aromatisch palet dat zich langzaam maar prachtig opent. In de neus ontdek je gedroogde kersen, frambozen, wilde aardbei, aangevuld met fijne, tertiaire toetsen zoals tabak, bosgrond, specerijen en een vleugje grafiet. De houtopvoeding is volledig geïntegreerd en geeft een subtiele structuur zonder het fijne fruit te overheersen.
In de mond is de 2014 indrukwekkend harmonieus: levendige zuren, fluweelzachte tannines en een elegante, minerale spanning vormen de ruggengraat. Het geheel voelt verfijnd, precies en energiek, met een lange, evenwichtige afdronk die zowel diepte als fraîcheur biedt.
Belangrijk advies:
Deze wijn komt het mooist tot zijn recht wanneer je hem enkele uren op voorhand opent of karaffeert. De extra tijd geeft het bouquet de ruimte om volledig open te bloeien en laat de subtiele lagen prachtig naar voren komen.
Aanbevolen bij: verfijnd wild, gevogelte, risotto met paddenstoelen, fijne charcuterie of elegante bistrokeuken.
