De Knipser Pinot Noir Grosses Gewächs 2019 uit de topwijngaard Kirschgarten in de Pfalz behoort tot de absolute referenties voor Duitse Spätburgunder in een droge, terroirgedreven stijl. Deze wijn komt uit één van de beste kalkrijke percelen van Laumersheim, waar de combinatie van löss, mergel en uitstekende drainage zorgt voor een perfecte balans tussen rijp fruit, spanning en mineraliteit. In de neus toont hij verfijnde aroma’s van zure kers, wilde framboos en rijpe bosvruchten, aangevuld met subtiele tonen van cederhout, lichte rook en fijne kruidigheid. In de mond is de wijn elegant en strak gestructureerd, met zijdezachte maar aanwezige tannines en een frisse, levendige zuurgraad die zorgt voor lengte en precisie. Het houtgebruik is duidelijk aanwezig maar perfect geïntegreerd, waardoor de wijn zijn Bourgondische karakter ondersteunt zonder het fruit te overschaduwen. De afdronk is lang, koel en mineraal, met een duidelijke focus op finesse en diepgang. Deze Grosses Gewächs is nog jong en gesloten in zijn jeugd, maar heeft een uitstekend rijpingspotentieel van 10 tot 15 jaar of langer. Een serieuze, gastronomische Pinot Noir die zich kan meten met grote Bourgognes in een eigen, Duitse interpretatie van elegantie en precisie.
