De Riesling 2021 droog Grosses Gewächs Juffer Sonnenuhr van Fritz Haag is een uitzonderlijke topwijn die de klassieke finesse en mineraliteit van de Juffer Sonnenuhr-ligging prachtig toont. In het glas toont hij zich helder met een licht gouden glans en opent hij met een geconcentreerde neus van citrus, groene appel en rijp steenfruit, aangevuld met florale tonen en een uitgesproken mineraliteit die typerend is voor de steile, kalkrijke hellingen van Juffer Sonnenuhr. In de mond is de wijn strak en droog, met een precieze structuur en een krachtige, elegante zurenlijn die het fruit draagt zonder het te laten overheersen. De smaak is mineralig en intens, met nuances van citrus, perzik en een subtiele kruidigheid, terwijl de afdronk lang, zuiver en mineralig blijft.
Aan tafel komt deze GG het best tot zijn recht bij verfijnde gerechten die de mineraliteit en structuur kunnen volgen, zoals gegrilde vis met kruiden, coquilles, kreeft of langoustines, of een licht bereide kalfsvleesgerecht met een frisse saus. De Riesling 2021 Grosses Gewächs Juffer Sonnenuhr is nu al indrukwekkend, maar kan onder goede bewaarcondities nog enkele jaren rijpen en verder ontwikkelen.
