Droge Moezel in zijn meest precieze vorm. Deze Graacher Trocken komt uit de steile hellingen rond Graach – met name uit de Himmelreich – en wordt op dezelfde zorgvuldige manier gemaakt als de beroemde kabinet- en spätlesewijnen van Schaefer: met de hand geoogst, spontaan vergist en zonder opsmuk.
De stijl is herkenbaar: zuiver, lichtvoetig en mineraal. Citrus, witte bloesem en een vleugje leisteen in de neus. In de mond strak en kristalhelder, met levendige zuren en een subtiele, ziltige grip. De wijn is droog, maar nooit streng – elegantie staat voorop.
Stijl: Licht, droog, mineraal Druif: 100% Riesling Vinificatie: Spontane vergisting in rvs en fuder Bodem: Blauwe Devon-leisteen Serveertemperatuur: 8–10 °C Bewaarpotentieel: Nu tot ca. 8 jaar
Een schoolvoorbeeld van klassieke Moezel-Riesling, maar dan in droge vorm. Gemaakt met dezelfde toewijding als Schaefers grote wijnen, maar bedoeld om eerder – en met plezier – te drinken.
