Ruppertsberg Gaisböhl is een van de eerste wijnbergen die in 2001 omgezet werden naar biodynamie. De wijnberg is in monopool bezit van Dr.Bürklin Wolf. De bodem is er verweerde zandsteen. Na zeer strenge handselectie vergisten de druiven spontaan. De rijping gebeurt verder op grote, gebruikte eiken vaten waar de wijn op de gist nog extra complexiteit bekomt.
