De Riesling 2023 trocken – VDP.GROSSES GEWÄCHS® Sankt Nikolaus van Peter Jakob Kühn is een absolute top-Riesling uit het hart van de Rheingau. Deze Grosses Gewächs combineert de typische precisie en elegantie van Peter Jakob Kühn met de krachtige mineraliteit van de beroemde wijngaard Sankt Nikolaus in Hallgarten.
Sankt Nikolaus – Grosse Lage, Grosses Gewächs
De wijngaard Sankt Nikolaus behoort tot de VDP.GROSSE LAGE® en geldt als een van de meest prestigieuze terroirs van Hallgarten. De zuid- tot zuidwestgerichte hellingen liggen op leisteenrijke bodems die zorgen voor een intense mineraliteit, optimale rijping en een concentratie van aromatisch fruit. Lage rendementen en een warm microklimaat leveren een Riesling met spanning, structuur en een indrukwekkende lengte.
Vinificatie
De druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd. De vergisting vindt plaats op natuurlijke gisten in roestvrijstalen tanks en deels in grote houten fusten, om de pure fruitexpressie en het terroir te behouden. Zoals gebruikelijk bij Grosses Gewächs-wijnen wordt deze Riesling volledig droog uitgebouwd en pas vrijgegeven na optimale rijping in de kelder.
Proefnotitie
Helder goudgeel met lichte groene reflecties. In de neus complexe aroma’s van groene appel, witte perzik, citrusvruchten en een subtiele bloemige toets, ondersteund door uitgesproken mineraliteit. In de mond strak en levendig, met levendige zuren, een diepe kern van rijp fruit en een indrukwekkend lange, precieze afdronk. De 2023 toont een perfecte balans tussen concentratie, frisheid en elegantie, typisch voor Sankt Nikolaus.
Bewaarpotentieel
Deze Riesling kan nu gedronken worden, maar ontwikkelt zich prachtig tot 2040 en langer. Met de jaren verschijnen extra lagen van honing, gedroogd steenfruit en subtiele petroltonen, waardoor de complexiteit toeneemt.
Foodpairing
Perfect bij gegrilde vis, kreeft en schelpdieren, lichte kalfgerechten, Aziatische gerechten met delicate kruiden, of gastronomische gerechten waar precisie en mineraliteit gewenst zijn. Ook uitmuntend als contemplatieve glaswijn.
