De Riesling Auslese 2010 Bacharach Hahn van Toni Jost is een elegante en gerijpte zoete riesling die de klassieke stijl van het Mittelrhein prachtig belichaamt. In het glas toont hij een diepe goudgele kleur en opent hij met een rijke neus van gekonfijt citrusfruit, abrikoos, honing en een subtiele mineraliteit. Na ruim een decennium rijping zijn de aroma’s complex en gelaagd, met nuances van gedroogde appel, mandarijn en een lichte kruidigheid. In de mond is de wijn vol en zijdeachtig, met een fijne restzoetheid die mooi wordt tegengehouden door een levendige, frisse zuurgraad. De smaak is elegant en evenwichtig, met een lange, harmonieuze afdronk waarin de mineraliteit en het fruit samenkomen.
Toni Jost is een gewaardeerd wijnhuis uit het Mittelrhein, bekend om zijn precieze rieslings die het terroir van de steile hellingen en de unieke bodemstructuren van de regio duidelijk laten spreken. Het huis combineert traditionele wijnbouw met moderne finesse, waardoor hun wijnen zowel jong als na jaren rijping blijven boeien.
Aan tafel past deze Auslese uitstekend bij verfijnde gastronomische desserts met fruit, zoals een warme perzikcompote met vanille-ijs, een citrus-tartelettes met rood fruit of een lichte panna cotta met mango en passievrucht. Hij is ook heerlijk om gewoon zo van te genieten, als luxueuze afsluiter. De Riesling Auslese 2010 Bacharach Hahn is nu op een prachtig rijpingspunt en kan onder goede bewaarcondities nog enkele jaren elegant verder rijpen. Een typische Mittelrhein-Auslese: rijk, verfijnd, mineraal en complex.
