Deze verfijnde Riesling Auslese 2019 van Forstmeister Geltz‑Zilliken is afkomstig van de beroemde Saarburger Rausch, een geclassificeerde VDP.GROSSE LAGE en één van de meest prestigieuze Riesling-wijngaarden van de Saar. De steile, zuidgerichte hellingen met bodems van devon-leisteen en diabas geven wijnen met een uitzonderlijke mineraliteit, finesse en enorm bewaarpotentieel.
Het traditionele Saar-domein Zilliken behoort al generaties lang tot de absolute referenties voor edelsüße Riesling. De druiven voor deze Auslese worden volledig met de hand geselecteerd en streng triageerd, waarbij enkel perfect rijpe en deels ingedroogde bessen worden gebruikt. De vinificatie gebeurt klassiek in oude Fuder-vaten, wat zorgt voor een uiterst elegante en verfijnde stijl die typisch is voor de Saar.
De jaargang 2019 leverde zeer geconcentreerde maar tegelijk frisse Auslesen op. In het glas toont de wijn aroma’s van honing, rijpe citrus, ananas en gedroogd fruit, met een levendige zuurstructuur die voor spanning en lengte zorgt. Ondanks het hoge restzoet blijft de wijn lichtvoetig en precies, met een lange, minerale afdronk. Deze Auslese heeft een groot rijpingspotentieel en kan moeiteloos tientallen jaren verder ontwikkelen op fles.
De halve fles is ideaal voor liefhebbers van klassieke Saar-Riesling en vormt een perfecte begeleider bij desserts, blauwschimmelkaas, foie gras of als meditatiewijn bij een bijzondere gelegenheid.
