Weingut Ratzenberger is een van de topwijnhuizen uit het Mittelrhein en staat bekend als specialist in Riesling, zowel in droog als in edelzoete stijl. Het huis werkt met grote precisie op de steile hellingen rondom Bacharach en legt de focus op terroirexpressie, finesse en een zuivere mineraliteit.
De Riesling Auslese Goldkapsel 2005 Bacharach Posten is een bijzondere edelzoete wijn uit een uitstekende jaargang, afkomstig uit de wijngaard Posten. Deze Goldkapsel-Auslese is een selectie van zeer rijpe druiven, met een rijke concentratie en een mooie complexiteit die door de jaren heen prachtig is ontwikkeld. In het glas toont hij een diepe gouden kleur en opent hij met aroma’s van gekonfijt citrusfruit, abrikoos, honing en gedroogde appel, ondersteund door een elegante mineraliteit.
In de mond is de wijn rijk en zacht, met een verfijnde restzoetheid die perfect wordt gedragen door een frisse zuurgraad. De afdronk is lang, complex en harmonieus, met een mooie balans tussen zoet fruit en minerale spanning. Bij wijn en gerecht past deze Auslese uitstekend bij verfijnde desserts met fruit, zoals een warme appel-kaneelstrudel, een perzikcompote met amandelkruim, of een citrus-tartelette met een vleugje vanille.
