De Riesling-Grosses Gewächs 2021 droog Paulinshofberg van Fritz Haag is een indrukwekkende, terroirgedreven topwijn die de mineraliteit en finesse van de Moezel prachtig laat zien. In het glas toont hij zich helder met een licht gouden glans en opent hij met een geconcentreerde neus van citrus, rijpe appel en steenfruit, aangevuld met florale tonen en een duidelijke mineraliteit die typerend is voor de steile, kalkrijke hellingen van Paulinshofberg. In de mond is de wijn strak en droog, met een precieze structuur en een krachtige, elegante zurenlijn die het fruit draagt zonder het te laten overheersen. De smaak is mineralig en intens, met nuances van citrus, perzik en een subtiele kruidigheid, terwijl de afdronk lang, zuiver en mineralig blijft.
Fritz Haag is een van de meest gerespecteerde topdomeinen van de Moezel, bekend om wijnen die een perfecte mix van finesse, structuur en drinkbaarheid bieden. Het huis werkt met grote zorg aan de expressie van terroir en rijpheid, waardoor hun rieslings zowel nu als na enige rijping steeds indrukwekkend blijven.
Aan tafel komt deze GG het best tot zijn recht bij verfijnde gerechten die de mineraliteit en structuur kunnen volgen, zoals gegrilde vis met kruiden, coquilles, kreeft of langoustines, of een licht bereide kalfsvleesgerecht met een frisse saus. De Riesling-Grosses Gewächs 2021 Paulinshofberg is nu al indrukwekkend, maar kan onder goede bewaarcondities nog enkele jaren rijpen en verder ontwikkelen. Een typische Paulinshofberg-GG: droog, mineralig, gelaagd en lang na te genieten.
