De Riesling Spätlese 2010 – Walluf Walkenberg van Toni Jost is een verfijnde, rijk geconcentreerde Riesling uit de beroemde wijngaard Walkenberg in Mittelrhein. Deze Spätlese toont de klassieke elegantie en finesse van Toni Jost, met een prachtige balans tussen rijp fruit, levendige zuren en een verfijnde mineraliteit.
Walluf Walkenberg – Topwijngaard
De wijngaard Walkenberg ligt op steile, zuidgerichte hellingen aan de Mittelrheinstreek en staat bekend om zijn leisteenrijke bodems en uitzonderlijke microklimaten. Deze omstandigheden zorgen voor een concentratie van aroma’s, een verfijnde structuur en een expressieve mineraliteit die kenmerkend zijn voor top-Rieslings uit deze regio.
Vinificatie
De druiven werden met de hand geselecteerd en zorgvuldig geoogst. Na een klassieke vergisting op natuurlijke gisten rijpte de wijn op roestvrijstalen tanks en deels op grote houten fusten. Het resultaat is een Spätlese met een perfecte balans tussen zoet fruit, frisse zuren en mineraliteit.
Proefnotitie
Helder goudgeel in het glas met glanzende reflecties. In de neus aroma’s van perzik, abrikoos, honing en een subtiele bloemige toets, met een minerale ondertoon. In de mond verfijnd, levendig en gelaagd, met sappig fruit, een mooie zoet-frisbalans en een lange, elegante afdronk.
Bewaarpotentieel
Deze Spätlese kan nu uitstekend gedronken worden, maar heeft een bewaarpotentieel van 10–15 jaar of langer. Met verdere flesrijping ontwikkelen zich extra lagen van gedroogd steenfruit, honing en zachte petroltonen, waardoor complexiteit en diepgang toenemen.
Foodpairing
Heerlijk bij romige kazen of desserts met steenfruit en lichte honingtonen.
