Weingut Ratzenberger is een van de topwijnhuizen uit het Mittelrhein en staat bekend als specialist in Riesling, zowel in droog als in edelzoete stijl. Het huis werkt met grote precisie op de steile hellingen rondom Bacharach en legt de focus op terroirexpressie, finesse en een zuivere mineraliteit.
De Riesling-Spätlese 2023 Bacharach Wolfshöhle komt uit de befaamde wijngaard Wolfshöhle, een toppercel in de regio die bekendstaat om zijn krachtige mineraliteit en diepe structuur. Deze Spätlese toont een verfijnde restzoetheid, maar blijft door de frisse zuren en de duidelijke mineraliteit bijzonder elegant en evenwichtig.
In het glas opent de wijn met aroma’s van rijpe perzik, abrikoos en citrus, met daarnaast een fijne bloemigheid en een duidelijke mineraliteit. In de mond is hij zacht en sappig, met een elegante restzoetheid en een lange, verfijnde afdronk. Bij wijn en gerecht past deze Spätlese perfect bij verfijnde desserts met fruit, zoals een perzik- en amandelcrumble, een citrus-tartelette met rood fruit of een appeltaart met een lichte kruidigheid. Ook om zo van te genieten is deze Riesling-Spätlese 2023 Bacharach Wolfshöhle Ratzenberger een heerlijke keuze.
