De Riesling-Spätlese 2023 Juffer Sonnenuhr van Fritz Haag is een verfijnde en sappige Spätlese die de uitzonderlijke terroir van de Juffer Sonnenuhr-ligging prachtig weerspiegelt. In het glas toont hij zich helder met een licht gouden kleur en opent hij met een neus van rijpe steenfruittonen zoals perzik en abrikoos, gecombineerd met citrus en een subtiele bloemigheid. De minerale spanning van Juffer Sonnenuhr geeft de wijn extra precisie en lengte, waardoor het fruit nooit te zoet of zwaar aanvoelt. In de mond is de wijn rijk en toch fris, met een mooie balans tussen zacht restzoet en levendige zuren, waardoor hij elegant en toegankelijk blijft.
Fritz Haag is een van de meest gerespecteerde topdomeinen van de Moezel, bekend om wijnen die een perfecte mix van finesse, structuur en drinkbaarheid bieden. Het huis werkt met grote zorg aan de expressie van terroir en rijpheid, waardoor hun rieslings zowel nu als na enige rijping steeds indrukwekkend blijven.
Aan tafel is deze Spätlese prachtig als begeleider van verfijnde gastronomische desserts met fruit, zoals een citrus- of perzikmousse, tarte tatin met appel of een lichte fruitcompote met vanille. Hij is ook perfect om gewoon zo van te genieten, bijvoorbeeld als afsluiter van een diner of als elegant aperitief. De Riesling-Spätlese 2023 Juffer Sonnenuhr is nu al bijzonder plezierig om te drinken en kan, mits juiste bewaarcondities, nog enkele jaren verder rijpen. Een typische Juffer Sonnenuhr-Spätlese: rijk, mineraal en elegant, met een zachte zoetheid die perfect in balans blijft
